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据英国“西北营养学”网站近日报道，日本一项新研究发现，2型糖尿病患者用餐时，先吃菜后吃饭，控制血糖效果会更好。 日本大阪府立大学科学家完成的这项新研究为期24个月，涉及101名参试者。参试者被随机分为两组：一组参试者采取传统控制主食份量的方法控制血糖。另一组参试者先吃菜后吃饭。研究结束时，两组参试者的糖化血红蛋白(HbA1c)水平都有下降，血糖控制明显。但是先吃菜后吃饭的参试者6—12个月之后，糖化血红蛋白水平明显比参照组更低，其餐后血糖升幅比率较控制主食份量的参试者低17%。 研究人员分析指出，“先吃菜后吃饭能更好地控制血糖”的机理是，蔬菜中的膳食纤维可能发挥着关键作用，膳食纤维有助于使主食消化速度更慢，防止餐后血糖骤升。蔬菜膳食纤维同时还会降低主食摄入量。 这项研究结果与英国糖尿病协会2011年“糖尿病预防与管理营养指南”完全吻合。科学家表示，改变饭菜进食次序，先吃菜后吃饭，是提高糖友控糖效果极其简单而有效的方法，值得一试。“指南”还指出，每餐蔬菜的量应至少占餐盘的一半。日本最新研究还发现，“先吃菜后吃饭”有助于降低餐后血糖骤升危险，对糖尿病患者和健康人群控制血糖都大有好处。
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发表于 2014-11-25 20:58:35
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