豆制品是日常广大女性的喜爱之物，但由于豆制品含有大豆异黄酮，往往被误导为与乳腺癌高发有关。那么，从科学的角度来看，豆制品与乳腺癌的关系：是敌是友呢？

 首先，要先了解豆制品中的大豆异黄酮是什么？

 大豆异黄酮属于「植物雌激素」，在化学结构及功能上都与人体雌激素相似。 这种植物雌激素和人的雌激素并不完全相同，是一类具有弱雌性激素，因为生物活性类似于雌激素而得名。

 其次，大豆异黄酮作用是什么？

 许多人对豆制品心存顾虑的原因，是因为传言说大豆异黄酮会使体内雌激素水平偏高，促进乳腺增生，增加患乳腺癌的发生率。（雌激素对女性生长发育及许多疾病预防都有作用，但体内雌激素水平过高，的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险。）那么豆制品会导致雌激素水平过高？

 其实不然，大豆异黄酮对女性体内的雌激素水平起到的作用是双向调节作用。在人体雌激素水平不足的时候，它能作为雌激素的补充来源；另一方面，体内雌激素水平较高时，大豆异黄酮和雌激素PK竞争雌激素受体，在一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，整体上反而降低了体内的雌激素作用。因此食用豆制品会导致乳腺癌的说法并没有科学根据。相反，美国加州大学预防医学研究表明，青春期及成年后大量摄入豆制品，可有效降低亚裔美国女性罹患乳腺癌的风险。

 因此，正常食用豆制品，不会导致体内雌激素水平过高，更无需担心会导致乳腺癌等病症。反而，鼓励多食用豆制品哦！

作者：许双塔，福建医科大学附属第二医院肿瘤科主任医师、副教授

来源：好大夫在线