少吃红肉或有助于减少乳腺癌发病

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【健康管家】少吃红肉或有助于减少乳腺癌发病

随着乳腺癌的发病率逐渐升高，不少人产生疑问，汉堡，牛排以及其他红肉的大量食用，是否会影响女性乳腺癌的发病风险？

研究显示，饮食中蛋白质的含量对乳腺癌的发病风险的确会造成一定的影响。高蛋白质摄入主要是通过增加胰岛素样生长因子1而导致乳腺癌的发病风险增加，而后者在组织生长和肿瘤进展中起到重要的作用。

早在1991年的时候就有88000多名年龄在26岁到45岁之间不等的女性接受过类似的调查。而在最新的研究中，哈佛大学的研究人员重新分析了这次调查所得到的数据，结果显示，受试者红肉的摄入频率从一月一次到一天6次甚至更多之间不等。实验的结果最初是在2006年公布于众的，而且实验结果称吃红肉和乳癌之间有些许联系。

科学家采用数字化的模型对实验进行了处理，对于大量食用红肉的女性，科学家估计在未来的20年中，每1000名女性中就有6.8例人将患乳腺癌。当然，研究人员也不排除其它可能有关的因素。

研究人员猜想也许是红肉中的蛋白质加速了细胞裂解促进了肿瘤增长，精加工肉品中的硝酸盐之类的化学物质就已经被归为了致癌物。

美国癌症协会遗传流行病部的负责人Mia Gaudet称：“吃红肉看似和乳腺癌有内在联系，不过一个女性在20多岁左右的饮食习惯会对患乳腺癌有特别大的影响。女性在第一次妊娠之前，胸部仍处于发育之中，极容易受到致癌物质的影响。”

所以专家建议：在成年早期进行大量的红肉摄入或许是乳腺癌发病的一个危险因素，将红肉替换成豆类、家禽、坚果和鱼类的混合食物能降低乳腺癌发病风险。